植物油をできるだけ控えたいなと思っている昨今ではあるが、どうしても、このメニューはマヨネーズあった方がいいよなぁと思うことがある。一度は冷蔵庫のマヨを処分したのに、スーパーに行って何度も手に取っては辞めを繰り返していた。
その時は「家で作ればいいね」てなってやめるんだけど、でも家で作るにしても油の量かなり使うのよね。卵一個に対して200mlくらい。それを想像すると怖くなる。
油なしで何とかならないかなと思って、こうなった。
マヨネーズの、油以外の材料全部使ってるから味はマヨネーズのはず。
油って何のために使われてるんだろう？って考えると、「生卵を乳化させて伸ばして使いやすい液状にする」なのかな。
「別に乳化させなくて良くない？」と思って。
マヨネーズの状態になってるから食べられるけど、油だけの状態でスプーン一杯でも飲めって言われたら飲めないよ。
だからこれで良しとする！味はマヨだもん。
ゆで卵、塩こしょう、砂糖、酢 これだけ。
ほとんど卵サラダなんだけど、逆にもう卵サラダもマヨネーズなしで良くない？となった。
